为深化劳动教育内涵，传承本土文化精髓，湛江市寸金培才学校初一年级开展"糖雪球"主题劳动实践课程。学生通过理论研习、非遗探秘与实操体验，在甜蜜滋味中感悟劳动价值。
课程正式开始前，教师总结前期实操经验，针对糖液配比、挂霜效果等常见问题进行复盘指导。随后，师生共同追溯遂溪制糖工艺千年历史：自东汉时期起，当地便以石辘榨蔗、九锅连环熬糖等传统技法闻名。省级非遗传承人坚守古法技艺，通过石灰澄清、回锅复熬等改良创新，推动传统工艺焕发新生。其创办的遂溪三宝制糖文化博物馆，成为非遗活态传承的重要载体。课堂上，现代化制糖工业视频与古法技艺形成鲜明对比，展现产业发展历程。
理论教学环节，教师系统讲解糖雪球知识：其雪白糖霜包裹鲜红山楂的造型，兼具视觉美感与食用价值，富含维生素C的山楂搭配适量糖分，具有开胃消食功效。重点讲解白糖与水2:1配比的熬制技法，强调中火煮沸、小火收汁的火候把控，及快速翻炒的挂霜要点，并着重强调炉灶安全、防烫防溅等操作规范。
实践环节中，学生分组协作，严格遵循标准化流程：先将山楂清洁并彻底晾干，按比例调配糖液进行熬制，待糖浆出现拉丝状态后加入白醋，待温度降至60℃左右迅速倒入山楂翻炒。在持续搅拌过程中，糖霜均匀裹附，形成酸甜可口的成品。
课程最后，师生共同品鉴劳动成果。酸甜交织的味觉体验与创意实践的成就感，让学生深刻体会到"一食一味皆匠心"的劳动真谛。此次课程将非遗传承、科学原理与劳动教育有机融合，不仅提升了学生的烹饪技能，更在文化浸润中培育了精益求精的工匠精神，为学校劳动教育体系建设注入新动能。
